春の料理
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春の料理
（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）
小峰書店, 2010.4
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ハル ノ リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。山菜料理など春の恵みを生かした郷土料理を中心に紹介。
Table of Contents
- 春のめぐみ、山菜
- うずめめし（島根県益田市匹見町）
- ふき俵（三重県伊賀市）
- フーチバージューシー（沖縄県宜野湾市）
- さわらのこうこずし（岡山県備前市日生町）
- 祝いの魚、鯛
- 沖あがり（静岡県静岡市由比）
- あざら（宮城県気仙沼市）
- 焼き鯖そうめん（滋賀県長浜市）
- 深川めし（東京都江東区）
- たけのこの故郷、長岡京
- 笹だんご（新潟県長岡市栃尾）
- つとっこ（埼玉県小鹿野町）
- しらす丼（神奈川県藤沢市）
- おやき（長野県中条村）
- めはりずし（和歌山県新宮市熊野川町）
- おかゆさん（奈良県下市町）
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