夏の料理
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夏の料理
（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）
小峰書店, 2010.4
- タイトル読み
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ナツ ノ リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。夏の代表的な野菜、きゅうりやなす、夏の魚アジなどを使ったさまざまな郷土料理を紹介。
目次
- 夏の野菜、きゅうり
- たこめし（兵庫県明石市）
- 鮎ぞうすい（岐阜県郡上市白鳥町）
- 笹ずし（長野県飯山市）
- てこねずし（三重県志摩市志摩町）
- 夏の魚、あじ
- 須古ずし（佐賀県白石町）
- 鷹の爪のみそ汁（山口県萩市）
- 鶏飯（鹿児島県奄美市）
- クーブイリチー（沖縄県宜野湾市）〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より