夏の料理

Author(s)

• 後藤, 真樹 ゴトウ, マサキ

Bibliographic Information

夏の料理

（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）

小峰書店, 2010.4

Title Transcription

ナツ ノ リョウリ

Description and Table of Contents

Description

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。夏の代表的な野菜、きゅうりやなす、夏の魚アジなどを使ったさまざまな郷土料理を紹介。

Table of Contents

• 夏の野菜、きゅうり
• たこめし（兵庫県明石市）
• 鮎ぞうすい（岐阜県郡上市白鳥町）
• 笹ずし（長野県飯山市）
• てこねずし（三重県志摩市志摩町）
• 夏の魚、あじ
• 須古ずし（佐賀県白石町）
• 鷹の爪のみそ汁（山口県萩市）
• 鶏飯（鹿児島県奄美市）
• クーブイリチー（沖縄県宜野湾市）〔ほか〕

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Details

• NCID: BB02006508
• ISBN:
  • 9784338256025
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 63p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BB02006246