冬の料理
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冬の料理
（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）
小峰書店, 2010.4
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フユ ノ リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。冬の野菜・大根ほか、地域の食材を組み合わせた郷土料理を紹介。
Table of Contents
- 冬の万能野菜、大根
- 鯉こく（長野県佐久市）
- 水炊き（福岡県福岡市）
- 飛鳥鍋（奈良県明日香村）
- ほうとう（山梨県北杜市須玉町）
- 冬の魚、たら
- 丸煮（茨城県土浦市）
- ごりごり（宮崎県高鍋町）
- せんべい汁（青森県三戸町）
- まんばのけんちゃん（香川県高松市庵治町）〔ほか〕
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