冬の料理

Author(s)

• 後藤, 真樹 ゴトウ, マサキ

Bibliographic Information

冬の料理

（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）

小峰書店, 2010.4

Title Transcription

フユ ノ リョウリ

Description and Table of Contents

Description

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。冬の野菜・大根ほか、地域の食材を組み合わせた郷土料理を紹介。

Table of Contents

• 冬の万能野菜、大根
• 鯉こく（長野県佐久市）
• 水炊き（福岡県福岡市）
• 飛鳥鍋（奈良県明日香村）
• ほうとう（山梨県北杜市須玉町）
• 冬の魚、たら
• 丸煮（茨城県土浦市）
• ごりごり（宮崎県高鍋町）
• せんべい汁（青森県三戸町）
• まんばのけんちゃん（香川県高松市庵治町）〔ほか〕

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Details

• NCID: BB02006734
• ISBN:
  • 9784338256049
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 63p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BB02006246