四季を通じた料理

Author(s)

• 後藤, 真樹 ゴトウ, マサキ

Bibliographic Information

四季を通じた料理

（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）

小峰書店, 2010.4

Title Transcription

シキ オ ツウジタ リョウリ

Description and Table of Contents

Description

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。

Table of Contents

• こも豆腐（鳥取県倉吉市）
• きらすまめし（大分県臼杵市）
• 豆玉（徳島県徳島市）
• 金時豆のちらしずし（徳島県徳島市）
• いとこ煮（山口県萩市）
• 巻きずし（千葉県山武市）
• せいだのたまじ（山梨県上野原市）
• こづゆ（福島県会津若松市）
• 豚丼（北海道帯広市）
• 豚骨（鹿児島県鹿児島市）〔ほか〕

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Details

• NCID: BB02006825
• ISBN:
  • 9784338256056
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 63p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BB02006246