書誌事項

全施設における臨地実習マニュアル : 給食経営管理・給食の運営

松崎政三, 名倉秀子編著 ; 岩本昌子 [ほか] 共著

建帛社, 2010.3

第2版

タイトル別名

臨地実習マニュアル : 全施設における : 給食経営管理給食の運営

タイトル読み

ゼンシセツ ニオケル リンチ ジッシュウ マニュアル : キュウショク ケイエイ カンリ・キュウショク ノ ウンエイ

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注記

その他の共著者: 木下伊規子, 関千代子, 太郎良裕子, 藤井恵子, 藤原尚子, 保明美保子, 宮原公子, 山部秀子

付: 臨地実習ノート (24p ; 29cm)

参考文献: p117

内容説明・目次

目次

  • 序章(臨地実習(校外実習含む)の目的・目標;実習のまとめと報告;臨地・校外実習の準備と心得)
  • 1 給食経営管理実習(実習の目的;実習事項)
  • 2 給食の運営(実習の目的;実習事項)
  • 3 実習に必要な知識(医療保険制度;介護保険制度;医療におけるプライバシーの保護—守秘義務と個人情報保護法;ISO;給食経営管理に使われる用語;帳票類)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB02312537
  • ISBN
    • 9784767904283
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 117p
  • 大きさ
    30cm
  • 分類
  • 件名
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