広東料理の名店「鏞記 (ヨンキー)酒家」 : 香港・食のパノラマ
著者
書誌事項
広東料理の名店「鏞記 (ヨンキー)酒家」 : 香港・食のパノラマ
(コロナ・ブックス, 152)
平凡社, 2010.2
- タイトル読み
-
カントン リョウリ ノ メイテン ヨンキー シュカ : ホンコン ショク ノ パノラマ
大学図書館所蔵 件 / 全11件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
この店のガチョウのローストは、何でこんなに旨いのか!創業68年の〓記(ヨンキー)には、香港の食のすべてがある。代表的メニュー180品を一挙掲載。
目次
- その1 継承されてきた味(伝統菜・家常菜・家郷菜)
- その2 温故知新(懷舊菜)
- その3 美味・珍味探求(特式菜;宴會菜 ほか)
- その4 日常の中の食(焼臘類;麺 ほか)
「BOOKデータベース」 より