書誌事項

マグロのふしぎがわかる本

中野秀樹, 岡雅一著

(水産総合研究センター叢書)

築地書館, 2010.7

タイトル読み

マグロ ノ フシギ ガ ワカル ホン

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注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

おいしいマグロの種類はどれ?マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。これからマグロは食べられなくなる?気になるマグロのふしぎを大解剖。

目次

  • 第1部 マグロはどんな生きものか(マグロの生物学;食べ物としてのマグロ)
  • 第2部 マグロと人(マグロ漁業の歴史と漁法;マグロの生産と流通;マグロ生産の未来—養殖でマグロはまかなえるのか?)
  • 第3部 マグロ資源の保全(マグロ資源の現状;資源管理—国際マグロ管理委員会;マグロとワシントン条約)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB02664895
  • ISBN
    • 9784806714040
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    265p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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