マグロのふしぎがわかる本
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マグロのふしぎがわかる本
(水産総合研究センター叢書)
築地書館, 2010.7
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マグロ ノ フシギ ガ ワカル ホン
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
おいしいマグロの種類はどれ?マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。これからマグロは食べられなくなる?気になるマグロのふしぎを大解剖。
Table of Contents
- 第1部 マグロはどんな生きものか(マグロの生物学;食べ物としてのマグロ)
- 第2部 マグロと人(マグロ漁業の歴史と漁法;マグロの生産と流通;マグロ生産の未来—養殖でマグロはまかなえるのか?)
- 第3部 マグロ資源の保全(マグロ資源の現状;資源管理—国際マグロ管理委員会;マグロとワシントン条約)
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