ずっと使いたい世界の料理道具
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ずっと使いたい世界の料理道具
産業編集センター, 2010.8
- タイトル読み
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ズット ツカイタイ セカイ ノ リョウリ ドウグ
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内容説明・目次
内容説明
輸入商社・外資メーカーに長年勤めた、料理道具のエキスパートがオススメする使って納得、選りすぐりの世界の料理道具の数々。料理道具の正しい使い方や誕生秘話など、目からウロコのとっておき情報＆人に話したくなるエピソードが満載。
目次
- １ 海外の料理道具の使い方（まとう；量る；切る；挽く；撹拌する；混ぜる；炒める；つかむ；熱源；加熱容器；蒸す；飾る）
- ２ 海外の料理道具の基本（包丁について；鍋について；器について）
- ３ 海外の料理道具と雑貨店の歩み（雑貨の歩み；海外の料理道具取扱店一覧；料理道具、雑貨／料理名の用語辞典）
「BOOKデータベース」 より
