食品タンパク質の味刺激能に関する研究

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食品タンパク質の味刺激能に関する研究

研究代表者 北畠直文

[北畠直文], 2010.1

Other Title

平成15年度～平成17年度科学研究費補助金(基盤研究(B))研究成果報告書 : (研究課題番号 : 15380093)

食品タンパク質の味刺激能に関する研究

Studies on the taste stimulating ability of food proteins

Title Transcription

ショクヒン タンパクシツ ノ ミシゲキノウ ニカンスル ケンキュウ

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Note

京都大学大学院農学研究科

Details

  • NCID
    BB02999215
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    engjpn
  • Place of Publication
    [京都]
  • Pages/Volumes
    106枚
  • Size
    30cm
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