発酵食品およびその素材に含まれる酸素ラジカル微弱発光物質の構造とラジカル消去物質
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発酵食品およびその素材に含まれる酸素ラジカル微弱発光物質の構造とラジカル消去物質
（科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書）
[大久保一良], 1997.3
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平成8年度科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書(研究課題番号07456057)
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ハッコウ ショクヒン オヨビ ソノ ソザイ ニ フクマレル サンソ ラジカル ビジャク ハッコウ ブッシツ ノ コウゾウ ト ラジカル ショウキョ ブッシツ
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