調理科学概論

Author(s)

• 丸山, 悦子 マルヤマ, エツコ
• 山本, 友江 ヤマモト, トモエ

Bibliographic Information

調理科学概論

丸山悦子, 山本友江編著

（生活環境学ライブラリー, 5）

NetLibrary, 2008

• : electronic bk

Computer File（Remote）

Title Transcription

チョウリ カガク ガイロン

Access to Electronic Resource 1 items

• 調理科学概論

  2005

  EBSCO eBooks

Note

出版者変更: NetLibrary→EBSCO

原資料の出版事項: 東京 : 朝倉書店, 2005.4 (4刷2008)

参考文献: p[216]-217

Details

• NCID: BB03160230
• ISBN:
  • 9784254956054
• Country Code: us
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: Boulder
• Pages/Volumes: 1オンラインリソース (viii, 221p)
• Subject Headings:
  • NDLSH : 調理科学
  • LCSH : Cooking
  • LCSH : Food -- Analysis
• Parent Bibliography ID:
  • BB03159898
• Link:
  • www.netLibrary.com/urlapi.asp?action=summary&v=1&bookid=263047
  • search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&lang=ja&AN=263047