Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratique de table, en France, du moyen âge à nos jours

Author(s)

• Neirinck, Edmond
• Poulain, Jean-Pierre
• Robuchon, Joël

Bibliographic Information

Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratique de table, en France, du moyen âge à nos jours

Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain, ; préface de Joël Robuchon

J. Lanore, [1995]

2e éd. augm

Note

"Grand prix de l'académie nationale de cuisine"

• NCID: BB03237980
• ISBN:
  • 2862681229
• Country Code: fr
• Title Language Code: fre
• Text Language Code: fre
• Place of Publication: Malakoff
• Pages/Volumes: 144 p.
• Size: 24 cm
• Classification:
  • DC21 : 394.1
• Subject Headings:
  • FREE : Cuisine -- Aspect social -- France. ram
  • FREE : Cuisiniers -- France -- Biographies. ram
  • FREE : Gastronomie -- France -- Histoire. ram
  • FREE : Cuisine française -- Histoire. ram