吹田くわいの本 : なにわの伝統野菜
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吹田くわいの本 : なにわの伝統野菜
創元社, 2010.6
- タイトル読み
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スイタ クワイ ノ ホン : ナニワ ノ デントウ ヤサイ
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注記
吹田くわい年表: p129-136
吹田くわいに関する資料: p137
内容説明・目次
内容説明
吹田くわいを知ってる？矢じりの形をしたユニークな葉と、３弁の白い可憐な花が咲く吹田くわい。その塊茎（イモ）は小さいけれど、食べるとホクホクおいしいよ！“なにわの伝統野菜”復活に取り組む活動記録。
目次
- 第１章 吹田くわいとは
- 第２章 吹田くわいの学術的研究
- 第３章 吹田くわい保存への動き
- 第４章 吹田くわいとの出会いと取り組み
- 第５章 吹田くわいを育ててみよう
- 第６章 吹田くわいをおいしく食べる
- 第７章 今後の展望
「BOOKデータベース」 より