珈琲の教科書

著者

• 堀口, 俊英 ホリグチ, トシヒデ

書誌事項

珈琲の教科書

堀口俊英著

新星出版社, [2010.4]

タイトル別名

Coffee catalog & bible

タイトル読み

コーヒー ノ キョウカショ

注記

出版年月はブックジャケットによる

参考文献: p7

内容説明・目次

目次

• １　コーヒーの基礎知識（コーヒーとは何か？；コーヒーの品種　ほか）
• ２　スペシャルティコーヒー入門（生豆の品質；スペシャルティコーヒー　ほか）
• ３　コーヒーをいれる（焙煎（ロースト）；ブレンド　ほか）
• ４　コーヒーの産地

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03605836
• ISBN:
  • 9784405091931
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 199p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.89
  • NDC9 : 619.89
• 件名:
  • BSH : コーヒー