吉兆湯木貞一 : 料理の道

Author(s)

• 末廣, 幸代 スエヒロ, サチヨ

Bibliographic Information

吉兆湯木貞一 : 料理の道

末廣幸代著

（歴史文化ライブラリー, 310）

吉川弘文館, 2010.12

Other Title

吉兆 湯木貞一 : 料理の道

Title Transcription

キッチョウ ユキ テイイチ : リョウリ ノ ミチ

Description and Table of Contents

Description

花鳥風月や文化・芸術を取り入れ、あらたな料理をつくりあげた「吉兆」の創業者、湯木貞一。文化人との交流や、茶の場や美術品への造詣、美術館開設などから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。

Table of Contents

• 日本料理と湯木貞一—プロローグ
• 生い立ちと「吉兆」
• 大きな飛躍
• 茶の湯と湯木貞一
• 日本料理の完成へ
• 九十五歳の青年

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB0400171X
• ISBN:
  • 9784642057103
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 7, 205p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 289.1
  • NDC9 : 289.1
• Subject Headings:
  • BSH : 湯木, 貞一
• Parent Bibliography ID:
  • BN15361347