食品衛生学

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食品衛生学

植木幸英, 阿部尚樹著

（サクセス管理栄養士講座 / 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会監修, 5 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2）

第一出版, 2010.10

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク

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索引あり

内容説明・目次

目次

  • ８　食品の安全性（食品衛生行政と法規；食中毒；食品による感染症・寄生虫症；食品中の汚染物質；食品の変質；食品添加物；食品の器具と容器包装；食品衛生管理；新しい食品の安全性問題）
  • 参考資料

「BOOKデータベース」 より

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