栄養成分の事典 : 「図解」オールカラー
著者
書誌事項
栄養成分の事典 : 「図解」オールカラー
新星出版社, 2010.12
改訂新版
- タイトル別名
-
栄養成分の事典 : 図解オールカラー
- タイトル読み
-
エイヨウ セイブン ノ ジテン : ズカイ オール カラー
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注記
「日本人の食事摂取基準(2010年版)」・「五訂増補日本食品標準成分表」に対応
参考文献: p287
内容説明・目次
内容説明
ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸など基本の栄養成分から、アントシアニン、アスタキサンチン、セサミノールといった話題の機能性成分まで、「栄養」の正体を大解剖。心身の健康維持やアンチエイジングに役立つ、栄養情報も満載。
目次
- 序章 「栄養」が毎日の元気をつくる(五大栄養素;6つの基礎食品群 ほか)
- 1章 基本の栄養素事典(ビタミンの働き;ミネラルの働き ほか)
- 2章 機能性成分事典(機能性成分について;イオウ化合物の働き ほか)
- 3章 効能で上手に選ぶ栄養成分(健康&美容ケア;病気予防&改善)
「BOOKデータベース」 より