イタリア・トマトのすべて Tutto sul pomodoro

著者

    • 大隈, 裕子 オオクマ, ユウコ

書誌事項

イタリア・トマトのすべて = Tutto sul pomodoro

大隈裕子著

中央公論新社, 2010.12

タイトル別名

イタリアトマトのすべて

タイトル読み

イタリア トマト ノ スベテ

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注記

トマトとイタリアに関する年表: p170-171

参考文献: p172-173

内容説明・目次

目次

  • 序章　ポモドーロと名づけた男
  • 第１章　イタリアの繁栄とトマト
  • 第２章　イタリアのトマト栽培
  • 第３章　イタリアの代表的なトマト品種
  • 第４章　トマトの加工技術
  • 第５章　イタリアのトマト料理
  • 第６章　イタリア各州におけるトマト料理
  • 第７章　レシピを築いた料理人たち

「BOOKデータベース」 より

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