イタリア・トマトのすべて Tutto sul pomodoro

Author(s)

• 大隈, 裕子 オオクマ, ユウコ

Bibliographic Information

イタリア・トマトのすべて = Tutto sul pomodoro

大隈裕子著

中央公論新社, 2010.12

Other Title

イタリアトマトのすべて

Title Transcription

イタリア トマト ノ スベテ

Note

トマトとイタリアに関する年表: p170-171

参考文献: p172-173

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 序章　ポモドーロと名づけた男
• 第１章　イタリアの繁栄とトマト
• 第２章　イタリアのトマト栽培
• 第３章　イタリアの代表的なトマト品種
• 第４章　トマトの加工技術
• 第５章　イタリアのトマト料理
• 第６章　イタリア各州におけるトマト料理
• 第７章　レシピを築いた料理人たち

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB04315558
• ISBN:
  • 9784120041648
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 175p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC8 : 626.27
  • NDC9 : 626.27
• Subject Headings:
  • BSH : トマト
  • BSH : 園芸 -- イタリア
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア