イタリア・トマトのすべて Tutto sul pomodoro
著者
書誌事項
イタリア・トマトのすべて = Tutto sul pomodoro
中央公論新社, 2010.12
- タイトル別名
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イタリアトマトのすべて
- タイトル読み
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イタリア トマト ノ スベテ
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注記
トマトとイタリアに関する年表: p170-171
参考文献: p172-173
内容説明・目次
目次
- 序章 ポモドーロと名づけた男
- 第1章 イタリアの繁栄とトマト
- 第2章 イタリアのトマト栽培
- 第3章 イタリアの代表的なトマト品種
- 第4章 トマトの加工技術
- 第5章 イタリアのトマト料理
- 第6章 イタリア各州におけるトマト料理
- 第7章 レシピを築いた料理人たち
「BOOKデータベース」 より