食の達人たち : フードストーリー

Author(s)

• 野地, 秩嘉 ノジ, ツネヨシ

Bibliographic Information

食の達人たち : フードストーリー

野地秩嘉著

（小学館文庫, の4-1）

小学館, 2010.12

Title Transcription

ショク ノ タツジンタチ : フード ストーリー

Description and Table of Contents

Description

なぜこの人の作ったものは美味しいのだろうか。銀座の老舗から地方の名もなき食堂まで、厨房の奥には味の数だけ人間ドラマがあった。—『ＢＲＩＯ』連載当時から話題を集めた連作ノンフィクションが文庫で初登場。“美味神髄は人に在り”を知らしめる１８の感動ストーリー。

Table of Contents

• 空也の商法—空也
• おかあさんは２６歳—天亭
• うずら卵となすのへた—京味
• ふぐと拳闘—三浦屋
• オーナーシェフの多忙な一日—ル・マンジュ・トゥー
• 親方と私—小笹寿し
• 銀座の名物—きく
• グラン・メゾンとは何か—ロオジエ
• カウンターの達人—ます多
• 香港の先生—菜の花〔ほか〕

by "BOOK database"

• NCID: BB04418925
• ISBN:
  • 9784094085709
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 317p
• Size: 16cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596.04
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA30070508