カフェを100年、続けるために
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カフェを100年、続けるために
旭屋出版, 2010.12
- タイトル読み
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カフェ オ ヒャクネン ツズケル タメ ニ
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内容説明・目次
目次
- 第1章 私はこうやってきた(“山谷”は日本一の立地;ごく普通の喫茶店からカフェ・バッハは始まりました;コーヒー市場の成長期に開業 ほか)
- 第2章 カフェを始める人たちへ(自分の店を客観的に見ることができますか?;趣味の店で成功するのは100人に1人。私も本当は趣味の店をやりたかった;カフェ経営は1本の木と同じです ほか)
- 第3章 カフェ・バッハと共に歩む仲間たち(秋田から新幹線に乗って東京のカフェ・バッハに通い、働きながら技術を習得しました。—自家焙煎珈琲屋カフェ・ブレンナー・佐藤知儀さん、佐藤幸子さん;野菜を買いにくるお客様がゆっくりできる場所をつくりたい。それが店を始める原点でした。—自家焙煎珈琲 椏久里(あぐり)・市澤秀耕さん、市澤美由紀さん;人と人とのつながりを大切に、地域の人たちに愛される店づくりを目指しています。—自家焙煎珈琲カフェハンズ・佐藤円さん、佐藤雅美さん ほか)
「BOOKデータベース」 より