メインディッシュ
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メインディッシュ
（KIHACHI四季のレシピ集 / 熊谷喜八著, 特別編）
日本放送出版協会, 2010.8
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メイン ディッシュ
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内容説明・目次
内容説明
人気レストランＫＩＨＡＣＨＩのレシピを全て紹介。メインディッシュを中心に前菜２品、デザートの４品構成でメニューを紹介。
目次
- 魚介をメインにしたメニュー（焼きたてフォアグラを添えたグリーンピースのクレームブリュレ；いちごとトマトのガスパッチョ海の幸入り；手長えびのチーズ風味のシュー生地焼き ほか）
- 肉をメインにしたメニュー（初夏の野菜クリーミーバーニャカウダソース；やりいかしんじょう中国湯葉揚げ；薄切り鶏とせり、きのこのすき焼き ほか）
- 肉をメインにしたメニュー２（ゆでたてグリーンピースのニョッキスープ仕立て；ホワイトアスパラガスと帆立貝、くずきりのサラダ塩昆布、梅肉ドレッシング；牛ロース肉のカツレツ昔懐かしい洋食屋さん風に ほか）
「BOOKデータベース」 より