Compendium of the microbiological spoilage of foods and beverages

著者

• Sperber, William H
• Doyle, Michael P.

書誌事項

Compendium of the microbiological spoilage of foods and beverages

William H. Sperber, Michael P. Doyle, editors ; foreword by R. Bruce Tompkin

（Food microbiology and food safety series）

Springer, c2009

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB05074016
• ISBN:
  • 9781441908254
• LCCN: 2009929307
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 367 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • LCC : QR115
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food spoilage
• 親書誌ID:
  • BA78946718