新ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき
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新ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき
大修館書店, 2011.3
新訂版
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ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき
食品解説つき新ビジュアル食品成分表
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シン ビジュアル ショクヒン セイブンヒョウ : ショクヒン カイセツツキ
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Note
「日本食品標準成分表2010」準拠
Description and Table of Contents
Description
現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識満載。気になる食品の栄養価がひとめでわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。
Table of Contents
- 穀類
- いも及びでん粉類
- 砂糖及び甘味類
- 豆類
- 種実類
- 野菜類
- 果実類
- きのこ類
- 藻類
- 魚介類〔ほか〕
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