新ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき

著者

• 新しい食生活を考える会 アタラシイ ショクセイカツ オ カンガエル カイ

書誌事項

新ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき

新しい食生活を考える会編著

大修館書店, 2011.3

新訂版

タイトル別名

ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき

食品解説つき新ビジュアル食品成分表

タイトル読み

シン ビジュアル ショクヒン セイブンヒョウ : ショクヒン カイセツツキ

注記

「日本食品標準成分表2010」準拠

内容説明・目次

内容説明

現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識満載。気になる食品の栄養価がひとめでわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。

目次

• 穀類
• いも及びでん粉類
• 砂糖及び甘味類
• 豆類
• 種実類
• 野菜類
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 魚介類〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB05110765
• ISBN:
  • 9784469270020
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 1-9, 322, 10-11p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品 -- 便覧