儲かる飲食店の数字 : これだけは知っておきたい
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書誌事項
儲かる飲食店の数字 : これだけは知っておきたい
日本実業出版社, 2010.12
- タイトル読み
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モウカル インショクテン ノ スウジ : コレダケ ワ シッテ オキタイ
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内容説明・目次
内容説明
開店準備から経営ノウハウまでお店の経営に必須な数字を網羅。
目次
- 第１章 儲かる飲食店になるために数字に慣れよう—ココを押さえないとはじまらない
- 第２章 “儲け”にかかわる数字をキャッチしよう—利益・経費に対する考え方の基本
- 第３章 売上・利益アップにつながる数字を押さえよう！—お客様の分析と効果的な集客方法
- 第４章 人員と店内スペースにかかわる数字を押さえよう—人員管理と店舗作りで効率的に売上アップ
- 第５章 在庫と仕入れにかかわる数字—発注のタイミングと在庫量を見きわめるコツ
- 第６章 強いお店を作るメニュー＆価格戦略—顧客心理は数字に現われる
- 巻末資料 飲食店の数字に使えるシート—基本の数字を押さえてお店の数字を記入してみよう
「BOOKデータベース」 より
