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大正解日本人の食欲の謎

重金碩之著

(Kodansha sophia books)

講談社, 2000.12

タイトル読み

ダイセイカイ ニホンジン ノ ショクヨク ノ ナゾ

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内容説明・目次

内容説明

大食漢も美食家も、偏食家もわれわれの「胃袋」の中味には興味津々!!伝統的食材、新しい食品、文豪・食通の愛した珍味などなど、料理の雑学をクイズ形式で紹介。

目次

  • “赤みそ”と“白みそ”の色の違いはどうして出る?
  • 味見の仕方もプロはプロ流に。ではどんな風に?
  • 頭を真っ二つに切って、さてどう料理するか
  • アップルパイにもいろいろあるが、日本人好みの変わり種は?
  • 甘酒売りが江戸の町を売り歩いた、その季節は?
  • アメリカで生まれた中国料理がある。その料理の名は?
  • アンデスメロンの名の由来は、意外なところにあった?
  • “杏仁豆腐”は人気のデザートだが、英語のメニューでは?
  • イイダコ釣りは面白い餌で釣る。その餌とは?
  • イカとタコの“墨吐き合戦”。さてその勝負は?〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB05214137
  • ISBN
    • 4062691310
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    254p
  • 大きさ
    20cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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