基礎栄養学

著者

• 脊山, 洋右 セヤマ, ヨウスケ
• 野口, 忠 ノグチ, タダシ

書誌事項

基礎栄養学

脊山洋右, 野口 忠編

（スタンダード栄養・食物シリーズ, 9）

東京化学同人, 2011.3

第3版

タイトル読み

キソ エイヨウガク

内容説明・目次

目次

• 第１部　総論（健康と栄養；食生活と健康；栄養学史；栄養素の機能；摂食調節）
• 第２部　各論（糖質；脂質；タンパク質；ビタミン；ミネラル；水・電解質の代謝；食物繊維その他；エネルギー代謝；消化・吸収；遺伝子発現と栄養）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB05239353
• ISBN:
  • 9784807916047
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 219p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA61788419