Pizza and pizza chefs in Japan : a case of culinary globalization

著者

• Ceccarini, Rossella

書誌事項

Pizza and pizza chefs in Japan : a case of culinary globalization

by Rossella Ceccarini

（Social sciences in Asia, v. 31）

Brill, 2011

• : pbk

タイトル別名

Pizza and pizza chefs in Japan

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB05298476
• ISBN:
  • 9789004194663
• LCCN: 2010051435
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Leiden
• ページ数/冊数: xii, 160 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : HD9330.P663
  • DC22 : 338.4/764182480952
• 件名:
  • LCSH : Pizza industry -- Japan
  • LCSH : Ethnic food industry -- Japan
• 親書誌ID:
  • BA67849797