ニューヨーク変わりゆく街の食文化 : 食文化年代記2001-2010

著者

• 松本, 紘宇 マツモト, ヒロタカ

書誌事項

ニューヨーク変わりゆく街の食文化 : 食文化年代記2001-2010

松本紘宇著

明石書店, 2011.3

タイトル別名

Chronicle New York food culture

タイトル読み

ニューヨーク カワリユク マチ ノ ショクブンカ : ショクブンカ ネンダイキ 2001 2010

内容説明・目次

目次

• ラテンだ！アジアだ！フュージョンだ！
• アッパーブロードウェイ・美食案内
• いま静かにティーブーム、すしには緑茶
• ９・１１アタック！そのとき、すしレストランは
• 「９・１１アタック」のつらい経験をしたが
• ９・１１からの回復
• フランシス・ラッペ親娘、久司夫妻
• オーガニック食品
• サンドイッチは健康食
• レストランに大試練〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB05464666
• ISBN:
  • 9784750333571
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 372p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.85321
  • NDC9 : 673.97
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : ニューヨーク
  • NDLSH : 料理店 -- ニューヨーク州 -- ニューヨーク