おいしさのレオロジー

書誌事項

おいしさのレオロジー

中濱信子 [ほか] 共著

アイ・ケイ コーポレーション, 2011.4

改訂新版

タイトル別名

The rheology and texture of foods

タイトル読み

オイシサ ノ レオロジー

大学図書館所蔵 件 / 94

注記

文献: 各章末

その他の共著者: 大越ひろ, 森高初恵

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB05631010
  • ISBN
    • 9784874922897
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vii, 155p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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