図解食品加工プロセス Illustration food processing

Author(s)

Bibliographic Information

図解食品加工プロセス = Illustration food processing

吉田照男著

森北出版, 2011.5

Other Title

食品加工プロセス : 図解

Title Transcription

ズカイ ショクヒン カコウ プロセス

Available at  / 140 libraries

Note

工業調査会 2003年刊の再刊

引用文献: p306-307

Description and Table of Contents

Description

その食品、どのように作られているか知っていますか？工場規模での食品加工の“ＨＯＷ　ＴＯ”を全７２品目にわたり徹底解説。

Table of Contents

  • 第１章　原料食品
  • 第２章　小麦粉加工品
  • 第３章　肉製品類
  • 第４章　魚介製品
  • 第５章　乳製品
  • 第６章　大豆加工品
  • 第７章　調味料
  • 第８章　酒類
  • 第９章　ソフトドリンク類
  • 第１０章　菓子類
  • 第１１章　缶・瓶詰め類
  • 第１２章　便利食品
  • 第１３章　その他食品

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB05705015
  • ISBN
    • 9784627970618
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    311p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top