スローフードのソウル案内
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スローフードのソウル案内
筑摩書房, 2011.4
- タイトル読み
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スロー フード ノ ソウル アンナイ
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内容説明・目次
内容説明
野菜いっぱい、昔ながらのていねいな手作りの味。ソウルの町に息づく口福のスローフード。食堂や市場の底力を丸ごと楽しむ！韓国の食文化を長年日本に伝えてきた料理家・コーディネーターの崔さんが案内するおいしいものめぐり。
目次
- １ 旅の始まりは市場歩きから
- ２ 朝ごはんはうまみのスープ
- ３ おかずもごはんも口福の名物定食
- ４ スローフードの原点は精進料理
- ５ 包んで巻いてサム料理
- ６ 春夏秋冬元気に過ごす鍋
- ７ お雑煮トックッの幸せな味
- ８ 生マッコリでゆるり一杯
- ９ 疲れを癒す伝統茶
- １０ 手作り調味料と食材
- １１ とっておきの器と雑貨
「BOOKデータベース」 より
