災害時における食と福祉 : 非常食・災害食に求められるもの
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災害時における食と福祉 : 非常食・災害食に求められるもの
光琳, 2011.5
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災害時における食と福祉 : 非常食災害食に求められるもの
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サイガイジ ニオケル ショク ト フクシ : ヒジョウショク・サイガイショク ニ モトメラレル モノ
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参考文献: 章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1部 災害時の生活と福祉(避難生活全般の課題;口に入れたものはいずれ出る—災害時の排泄への対策・身体機能からのアプローチ;災害時における栄養・食生活支援活動の実際;災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」—介護福祉士による介護支援ボランティア活動から)
- 第2部 災害時の食をめぐる新たな視点(災害食とは:—中越と中越沖地震の体験から通して明らかになったこと;「複合災害」と「流通備蓄」の2つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える;災害食に期待される機能—来るべき首都直下型地震に備えて)
- 第3部 災害時の食と福祉の課題と展望—総合討論から(避難生活を支える災害食「非常食」から「医療・福祉・保健機能を加えた災害食」へ;都市防災への提言に向けて)
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