パンの図鑑 : 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識
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書誌事項
パンの図鑑 : 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識
毎日コミュニケーションズ, 2011.4
- タイトル別名
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Knowledge of bread
- タイトル読み
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パン ノ ズカン : セカイ ノ パン 113シュ ト パン オ タノシム タメ ノ キソ チシキ
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注記
参考文献: p173
初版5刷(2014.9)の出版者名: マイナビ
内容説明・目次
内容説明
世界のパンの形と断面の様子を写真で紹介。素材・製法・歴史から食べ方まで詳しく解説。
目次
- １ 世界のパン１１３種をたずねる（ドイツ；オーストリア；スイス ほか）
- ２ 材料や作り方から見るパンのこと（パン作りに必要な材料；パン作りに必要な道具；パンの製法 ほか）
- ３ パンのおいしさを最大限に引き出す（パンをおいしく食べるコツ；いろいろなシーンでパンを楽しむ；ぬって、のせて、さらにパンを味わおう！ ほか）
「BOOKデータベース」 より