Food preservation process design

著者

• Heldman, Dennis R.

書誌事項

Food preservation process design

Dennis R. Heldman

（Food science and technology : international series）

Academic Press, c2011

• : hardback

注記

Includes bibliographical references (p. 328-336) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06256041
• ISBN:
  • 9780123724861
• LCCN: 2010046577
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo
• ページ数/冊数: ix, 354 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.2
  • DC22 : 664/.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
• 親書誌ID:
  • BA21017129