ベーグルレシピハンドブック : プロに学ぶ基本製法とバリエーション
著者
書誌事項
ベーグルレシピハンドブック : プロに学ぶ基本製法とバリエーション
誠文堂新光社, 2011.3
- タイトル別名
-
Bagel recipe handbook
- タイトル読み
-
ベーグル レシピ ハンドブック : プロ ニ マナブ キホン セイホウ ト バリエーション
大学図書館所蔵 件 / 全8件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
ベーグル専門店などの９店のベーグルレシピをまとめました。人気店、注目店などのレシピを１５０以上収録。基本製法はプロセス写真付きでバリエーション的なものは追加具材を掲載。
目次
- ケポベーグルズ
- テコナベーグルワークス
- ブランジェリーケン
- アトリエブルンネン
- ヒグベーグル
- フィンガーベーグル
- ラブランジュリカロン
- 柿屋ベーグル
- リリーオブザヴァレーベーカリー
「BOOKデータベース」 より
