つくってみよう加工食品

著者

• 仲尾, 玲子 ナカオ, レイコ
• 中川, 裕子 ナカガワ, ユウコ

書誌事項

つくってみよう加工食品

仲尾玲子, 中川裕子著

学文社, 2011.8

第6版

タイトル読み

ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン

注記

参考文献: p187

内容説明・目次

目次

• １　穀類・芋類・豆類の加工
• ２　果実・野菜の加工
• ３　肉の加工
• ４　水産加工
• ５　乳類の加工
• ６　菓子類
• ７　卵の加工

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0648262X
• ISBN:
  • 9784762021855
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 187p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • NDLSH : 食品製造
  • BSH : 食品加工