母乳の力 : 母乳タンパク質に秘められた生体防御機能
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母乳の力 : 母乳タンパク質に秘められた生体防御機能
食品資材研究会, 2011.9
- タイトル読み
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ボニュウ ノ チカラ : ボニュウ タンパクシツ ニ ヒメラレタ セイタイ ボウギョ キノウ
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注記
参考文献: p175-176
索引: p177-181
内容説明・目次
目次
- 第１章 母乳の基礎知識（母乳で学ぶ食品の機能；母乳タンパク質の一般的性質）
- 第２章 生体防御機能の基礎知識（哺乳動物の生体防御機能としての免疫；生体防御機能の探索法）
- 第３章 母乳タンパク質の生体防御機能（母乳タンパク質とその消化により生じるペプチドの生体防御機能；牛乳ＩｇＧの獲得液性免疫抑制機能；パン酵母とパン酵母に特異的なヤギ乳ＩｇＧのＩ型アレルギー軽減作用；ウシ後期初乳の生体防御機能）
- 第４章 牛乳タンパク質の生体防御機能に着目した食・飼料の開発の実際（カゼインホスホペプチドの粘膜ＩｇＡ産生促進機能とそれに着目した飼料；牛乳ＩｇＧの感染予防機能とそれに着目した食品の開発）
- 第５章 牛乳アレルギーとその治療乳・予防乳（牛乳アレルギー；牛乳タンパク質の抗原構造；牛乳タンパク質を原料に用いた牛乳アレルギーの治療乳・予防乳の開発の実際）
「BOOKデータベース」 より
