イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム : イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い

著者

• 渡邉, 直人 ワタナベ, ナオト

書誌事項

イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム : イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い

渡邉直人著

文芸社, 2011.8

タイトル読み

イベリコブタ ノ ヒミツ ト スペイン ノ ナマハム : イベリコブタ ノ セイリツ ニ カンスル コウサツ ト ナマハム ト イベリコブタ セイヒン ノ ジッセンテキ トリアツカイ

注記

参考文献: p302-304

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06755697
• ISBN:
  • 9784286108261
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 308p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.25
  • NDC9 : 648.24
• 件名:
  • BSH : 肉・肉製品