アンチエイジングをめざした水産物の利用

著者

• 平田, 孝 ヒラタ, タカシ
• 菅原, 達也 スガワラ, タツヤ
• 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ

書誌事項

アンチエイジングをめざした水産物の利用

平田孝, 菅原達也編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 171）

恒星社厚生閣, 2011.9

タイトル別名

Utilization of marine bio-resources against aging

アンチエイジングをめざした水産物の利用

タイトル読み

アンチエイジング オ メザシタ スイサンブツ ノ リヨウ

注記

監修: 日本水産学会

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• １　水産物の多様な健康増進効果（アンセリンの特性と機能；グルコサミンの関節炎抑制作用；カロテノイドによる皮膚の光老化抑制；魚油摂取と寿命—日本型食生活の考察）
• ２　水産物による脳機能保全とその評価（ホヤ（海鞘）由来プラズマローゲンによる認知症予防の試み；ドコサヘキサエン酸によるアルツハイマー型認知症の予防；脳機能評価法の新技術—イメージングマススペクトロメトリー）
• ３　水産物由来アンチエイジング素材（水産物に含まれる有用極性脂質—軟体動物脂質を中心に；カロテノイドとその利用；コラーゲンの回収と利用）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06903772
• ISBN:
  • 9784769912590
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 128p, 図版 [4]p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDLC : RB751
  • NDC9 : 663.4
• 件名:
  • BSH : 水産化学
  • BSH : アンチエイジング
• 親書誌ID:
  • BN00377478