食品のテクスチャー : ニッポンの食はねばりにあり。

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Bibliographic Information

食品のテクスチャー : ニッポンの食はねばりにあり。

（おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ), vol.1）

エヌ・ティー・エス, 2011.9

Title Transcription

ショクヒン ノ テクスチャー : ニッポン ノ ショク ワ ネバリ ニ アリ。

Note

タイトルは奥付による

参考文献一覧: p138-139

Details

• NCID: BB0707994X
• ISBN:
  • 9784860433802
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 144p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • BSH : 味覚
• Parent Bibliography ID:
  • BB07079859