食品衛生学実験

著者

• 白尾, 美佳 シラオ, ミカ
• 中村, 好志 ナカムラ, ヨシユキ

書誌事項

食品衛生学実験

白尾美佳, 中村好志編著

光生館, 2011.10

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク ジッケン

注記

文献: 節末

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品衛生学実験の目的（試験の目的と意義）
• 第２章　微生物学的実験（微生物学的試験の基礎；食品の細菌試験；食中毒細菌の試験；衛生管理のための試験；細菌の遺伝子検査）
• 第３章　理化学的試験（理化学的試験の基礎；基本的な機器分析法；食品添加物の試験；食品の変質試験；食品中残留農薬の試験；食品中のアレルギー物質の検出；食品の遺伝子検査—品種鑑定；飲料水の水質試験；牛乳の品質試験；調理器具・食器具の洗浄度試験）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07200869
• ISBN:
  • 9784332000501
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 1, iii, 170p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生 -- 実験