食品衛生学実験

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食品衛生学実験

白尾美佳, 中村好志編著

光生館, 2011.10

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク ジッケン

Available at  / 123 libraries

Note

文献: 節末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品衛生学実験の目的（試験の目的と意義）
  • 第２章　微生物学的実験（微生物学的試験の基礎；食品の細菌試験；食中毒細菌の試験；衛生管理のための試験；細菌の遺伝子検査）
  • 第３章　理化学的試験（理化学的試験の基礎；基本的な機器分析法；食品添加物の試験；食品の変質試験；食品中残留農薬の試験；食品中のアレルギー物質の検出；食品の遺伝子検査—品種鑑定；飲料水の水質試験；牛乳の品質試験；調理器具・食器具の洗浄度試験）

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Details

  • NCID
    BB07200869
  • ISBN
    • 9784332000501
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    1, iii, 170p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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