給食経営管理論 : 給食の運営と実務

著者

• 豊瀬, 恵美子 トヨセ, エミコ
• 石原, 三妃 イシハラ, ミキ

書誌事項

給食経営管理論 : 給食の運営と実務

豊瀬恵美子編 ; 石原三妃 [ほか] 執筆

学建書院, 2011.3

第4版

タイトル読み

キュウショク ケイエイ カンリロン : キュウショク ノ ウンエイ ト ジツム

注記

参考文献: p246-248

その他の執筆: 岡本裕子ほか12名

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07274231
• ISBN:
  • 9784762438592
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 252p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.59
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • NDLSH : 給食