身のまわりの食品分析実験

著者

• 安藤, 達彦 アンドウ, タツヒコ
• 吉田, 宗弘 ヨシダ, ムネヒロ
• 太田, 徹 オオタ, トオル
• 舘, 博 タチ, ヒロシ
• 福永, 健治 フクナガ, ケンジ
• 穂坂, 賢 ホサカ, マサル
• 三森, 一司 ミツモリ, ヒトシ
• 河合, 恵子 カワアイ, ケイコ

書誌事項

身のまわりの食品分析実験

安藤達彦, 吉田宗弘編著 ; 太田徹 [ほか] 共著

三共出版, 2011.10

タイトル別名

身のまわりの食品化学実験

タイトル読み

ミノマワリ ノ ショクヒン ブンセキ ジッケン

注記

その他の著者: 舘博, 福永健治, 穂坂賢, 三森一司

イラスト: 河合恵子

「身のまわりの食品化学実験」(2001年刊) を元に再編集したもの

参考文献: p171

内容説明・目次

目次

• 第１編　分析化学の基礎（実験を行なうときの心得；レポートの書き方；実験に用いる器具について；精度と正確さとはどういうことか；誤差の種類と原因　ほか）
• 第２編　身のまわりの物質をはかる（標準溶液の調整；酸や塩をはかる；食酢中の酢酸の定量；水をはかる；川の水をはかる　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07408167
• ISBN:
  • 9784782706596
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 183p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品化学 -- 実験