食品の分類と利用法

著者

• 加藤, 保子 カトウ, ヤスコ
• 中山, 勉 ナカヤマ, ツトム

書誌事項

食品の分類と利用法

加藤保子, 中山勉編集

（食品学, 2）

南江堂, 2011.11

改訂第2版

タイトル別名

Chemistry of food components

タイトル読み

ショクヒン ノ ブンルイ ト リヨウホウ

注記

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07665250
• ISBN:
  • 9784524264742
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 230p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA83691693