戦国の食術 : 勝つための食の極意
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戦国の食術 : 勝つための食の極意
（学研新書, 101）
学研パブリッシング , 学研マーケティング (発売), 2011.11
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センゴク ノ ショクジュツ : カツ タメ ノ ショク ノ ゴクイ
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主要参考・引用文献: p214-216
Description and Table of Contents
Description
戦国時代の武将や兵たちは、何を食して活力となし、戦い続けることができたのか。体力と気力の限りを尽くす戦場において、食は勝敗生死を分ける重要な課題である。食文化史・食復元研究の第一人者である著者が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。
Table of Contents
- 第１章 武将たちの食の知恵（戦国一の人気者、秀吉の天下取り食；秀吉の天才的な兵糧策 ほか）
- 第２章 戦国を生き抜く勝負食（湯漬け、焼き味噌は先手必勝の勝負食なり；最期に賭けた「にら雑炊」 ほか）
- 第３章 戦場で勝つための食べ方（いざ出陣と腰兵糧；勝つための出陣の儀式）
- 第４章 「籠城食」で生き残れ（命をかけた戦国の知恵）
- 第５章 武士めしの“最終兵器”（兵糧丸；水渇丸と酒）
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